A Schär oldalán mindent elolvashat a gluténérzékenységgel kapcsolatban és annak kezeléséről. Az autoimmun betegség sokaknak borítja fel az életét, az életritmusát, hiszen ezzel a betegséggel együtt jár egy különleges étrend is, amelyet kötelező betartani. A glutén a gabonafélékben található meg és természetesen azokban az élelmiszerekben is, amelyek ezekből a gabonafélékből készülnek. Ezen felül érdemes számolni azzal is, hogy a különféle élelmiszerek előállítása során is belekerülhetnek az ételekbe. A cöliákiával küzdő, azaz lisztérzékenységben szenvedő emberek a gluténre illetve annak egy alkotóelemére allergiásak. Az említett anyagot a betegséggel küzdők szervezete nem tudja feldolgozni, ezáltal a szervezet elkezdi az ellenanyag termelést. Az autoimmun folyamat így indul be. A vékonybél egy szakaszát érintheti, mert a betegség során a bélbolyhok akár nagyfokú károsodása is bekövetkezhet. A bélbolyhok súlyosabb esetben el is halhatnak, amely totális felszívódási zavarhoz is vezethet.
A betegség nem megelőzhető, nem megállítható így kimondhatjuk, hogy ez a betegség nem gyógyítható. Kezelésére azonban sok lehetőség kínálkozik. A legfontosabb a gluténmentes diéta, amely segít az ellenreakció leállításában és a szervezet ezáltal már nem pusztítja saját magát. A gluténérzékenységben szenvedőknél gyakran alakulnak ki szövődmények, amelyek a következők lehetnek: csontritkulás, meddőség, cukorbetegség, rosszindulatú daganat, vagy pajzsmirigyproblémák. A diétának köszönhetően ezek a szövődmények nem tudnak kialakulni. A lisztérzékenyek száma hazánkban évről évre nő, a cöliákia betegség már a népesség 2 százalékát érintheti. A 2 százalékból azonban nem is mindenki tudja, hogy ebben a betegségben szenved. A gluténérzékenységet igen nehéz felfedezni, hiszen a hasmenés, a haspuffadás és a fogyás is több betegségre jellemző. Cöliákiát tapasztalhatunk neurológiai, nőgyógyászati problémák hátterében is. Sokszor ez a betegség teljesen tünetmentes, így a beteg tényleg nem is sejti, hogy ebben a betegségben szenved, akár már évek óta. Az érzékenységet lehet diagnosztizálni és a gluténmentes diétát szigorúan be is kell tartani.